در صنعت از سولفات آهن برای سیاه کردن زیتون استفاده می شود و تشخیص زیتون سیاه طبیعی از زیتون سیاه تقلبی دشوار است بنابراین مصرف زیتون سبز بر سیاه ترجیح داده می شود.
زیتون سرشار از بتاکاروتن است
زیتون سرشار از بتاکاروتن است. بتاکاروتن آنتی اکسیدانی است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و برخلاف ویتامین A که مصرف زیاد آن برای بدن مضر و خطرناک است مصرف بتا کاروتن برای سلامتی ضرری ندارد.
مصرف سرانه زیتون در ایرانیان پائین است
مصرف سرانه زیتون در ایران یک صد و شصت گرم است در حالی که این رقم در یونانیان به 500 گرم می رسد. فرزندان خود را به خوردن روغن زیتون با نان سنگک برشته عادت دهید.
روغن زیتون در بدن امگا 3 می سازد
اسید اولئیک از روغن های ضروری در بدن است که به وفور در شیر مادر و زیتون وجود دارد. اسید اولئیک موجود در زیتون در بدن به اسید لینولئیک تبدیل شده و این ماده به امگا 3 تبدیل می شود.
روغن زیتون بهترین ضد آفتاب
روغن زیتون علاوه بر اینکه بهترین روغن به عنوان ضد آفتاب است برای رفع خارش و ترک های ناشی از بارداری نیز بسیار سودمند است. روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب است. برای مصرف این مقدار انرژی به یک ساعت پیاده روی نیاز است.
روغن زیتون بهترین دارو برای رفع یبوست است.
روغن زیتون تا دمای نود و پنج درجه سانتی گراد خواص خود را حفظ می کند. عمدتاً در فرآیند سرخ کردن دما تا 170 درجه سانتی گراد افزایش می یابد ولی اگر سرخ کردن مواد غذایی با حرارت ملایم باشد می توان از روغن زیتون برای سرخ کردن مواد استفاده کرد.
نکته: روغن زیتون باید به دور از نور نگهداری شود.
