سبزی های سحر آمیز کدامند؟

به طوری كه متخصصان تغذیه توصیه می كنند 2 تا 3 واحد از آنها را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

حتما می پرسید هر واحد این سبزی ها معادل چیست؟

در پاسخ باید بگوییم كه در صورت خردكردن سبزی های خام یك لیوان آنها، یك واحد و البته نصف لیوان پخته، پوره یا آب آنها نیز یك واحد محسوب می شود.فلفل دلمه ای

در صورتی كه نوع رنگی این سبزی به مصرف برسد بتاكاروتن فراوانی دریافت خواهد شد. همچنین فلفل دلمه ای منبع عالی ویتامین C است به طوری كه با خوردن 100 گرم از آن 140 میلی گرم از این ویتامین دریافت خواهد شد.

پیاز

 پیاز سرشار از كوئرستین تركیبی در خانواده فلاونویید هاست كه خاصیت آنتی اكسیدانی دارد. به این دلیل دریافت آن از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می كند و احتمال ابتلا به انواع سرطان ها به خصوص سرطان مثانه در سیگاری ها را به حداقل می رساند.

گل كلم

 گل كلم منبع خوبی از پتاسیم است پس چه بهتر كه فشارخونی ها به آن توجه بیشتری كنند. به علاوه اسید فولیك نیز دارد بنابراین كسانی كه سابقه بیماری قلبی دارند بهتر است گل كلم بیشتری بخورند.

سیر

 سیر، منبع پتاسیم است به طوری كه با خوردن 100گرم از آن 620 میلی گرم از این ماده معدنی دریافت می شود. علاوه بر این سیر منبع سلنیوم و روی است به همین دلیل به سیر خاصیت ضدباكتریایی و ضدویروسی را نسبت می دهند.

مارچوبه

 یادتان باشد كه خوردن 5 ساقه مارچوبه، تامین كننده نیاز روزانه به اسید فولیك است پس خانم هایی كه قصد باردارشدن دارند بهتر است آن را در سبد روزانه شان بگنجانند. در ضمن، مارچوبه تركیب هایی دارد كه از بروز نفخ در بدن جلوگیری می كند بنابراین اگر زیاد نفخ می كنید بهتر است مارچوبه را در برنامه غذایی روزانه تان بگنجانید.

كلم بروكلی

 در خانواده كلم ها، بروكلی بیشترین مقدار آهن گیاهی را دارد و چون این سبزی دارای ویتامین C و بتاكاروتن نیز هست، جذب آهن موجود در آن نیز بیشتر می شود پس به كسانی كه كم خونی دارند توصیه می شود بروكلی بخورند.

كلم بروكسل

 در میان كلم ها بیشترین مقدار ویتامین C، اسیدفولیك و پتاسیم در این سبزی یافت می شود بنابراین به منظور تقویت سیستم دفاعی بدن، كاهش فشار خون بالا و البته پیشگیری از بروز بیماری های قلبی توصیه می شود كه این سبزی در سهم روزانه سبزیجات به چشم بخورد.

هویج

 هویج فیبر بسیاری دارد پس آنهایی كه یبوست دارند باید آن را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند. ماده مغذی دیگری كه در هویج یافت می شود، بتاكاروتن است كه البته مقدارش بیش از مقدار موجود در سایر مواد مغذی است.

كلم قرمز

 رنگ ارغوانی این سبزی به وجود لیكوپن برمی گردد كه خاصیت آنتی اكسیدانی قوی دارد و یك ماده مغذی ضد پیری است. البته كلم قرمز منبع مناسبی از پتاسیم نیز هست بنابراین كسانی كه فشار خون بالایی دارند، بهتر است كه آن را در رژیم روزانه خود قرار دهند.

گوجه فرنگی

 این ماده غذایی منبع ویتامین C، بتاكاروتن و لیكوپن است، آنتی اكسیدان هایی قوی كه از بروز سرطان، بیماری های قلبی و سكته جلوگیری می كنند. پس اگر هدفتان داشتن سیستم دفاعی قوی است چه بهتر كه گوجه فرنگی بیشتر بخورید.

خیار

 خیار، آب فراوانی دارد بنابراین در روزهای گرم خوردن آن توصیه می شود. منبع ویتامین K و پتاسیم است بنابراین كسانی كه به خونریزی های طولانی مدت دچار می شوند یا از فشار خون رنج می برند، بهتر است كه آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند.