گروهي از دانشمندان آمريكايي كشف كردند كه كلم بروكلي به دليل برخورداري از يك ماده گوگردي مي تواند پوست را از آسيب هاي اشعه فرابنفش خورشيد و ابتلا به سرطان پوست محافظت كند.
دانشمندان دانشگاه جان هاپكينز آمريكا كه نتايج تحقيقات خود را در مجله “شرح مباحثات آكادمي ملي علوم” (Pnas) منتشر كرده اند، كشف كردند كه جوانه ها و برگ هاي تازه كلم بروكلي مي تواند تاحد قابل توجهي پوست را از صدمات تابش اشعه فرابنفش خورشيد محافظت كند. اشعه فرابنفش خورشيد يكي از دلايل محيطي ابتلا به سرطان پوست است.
به گفته اين دانشمندان مي توان با ماليدن يك لايه نازك از برگ هاي تازه اين كلم، پوست را درمقابل اين تابش ها محافظت كرد. در حقيقت در برگ هاي جوان كلم بروكلي يك تركيب شيميايي با عنوان “سولفورافان” وجود دارد كه قرمزي و التهاب پوست كه نشان دهنده آسيب هاي ناشي از تابش اشعه فرابنفش به سلولهاي بافت پوست است را كاهش مي دهد.
گروهي از دانشمندان 15 سال قبل ماده سولفورافان را كشف كردند و نشان دادند كه اين ماده از توسعه سرطان در حيواناتي كه با مواد شيميايي خطرناكي كه مي توانند منجر به بروز سرطان شوند، آزمايش مي شدند پيش گيري مي كند.
اكنون دانشمندان جان هاپكينز اظهار داشته اند كه ماده سولفورافان سلولهاي پوست را براي توليد آنزيم هاي محافظتي فعال مي كند. اين آنزيم ها از سلولها در مقابل آسيب هاي اشعه هاي مضر آفتاب محافظت مي كنند. عملكرد حفاظتي اين ماده در اولين آزمايشات روي مدل هاي حيواني و سپس روي شش داوطلب سالم انجام شد.
در اين آزمايش لايه نازكي از پوست بدن داوطلبان به قطر حدود يك سانتي متر تحت درمان با سولفورافان قرار گرفت و پس از آن اشعه فرابنفش به اين لايه تابيده شد.
نتايج اين آزمايش نشان داد كه قرمزي و التهاب پوست بطور متوسط تا 37 درصد كاهش يافت كه اين رقم در افراد مختلف بين 8 تا 78 درصد متغير بود.
به گفته اين محققان، اين تركيب شيميايي حتي اگر سه روز قبل از معرض دربرابر تابش اشعه فرابنفش روي پوست ماليده شود، مي تواند از آسيب هاي اين اشعه مضر آفتاب محافظت كند.
