قدرت لاغركنندگی فیبرها بر كسی پوشیده نیست اما باید بدانید 2 نوع فیبر وجود دارد؛ فیبرهای حلال و فیبرهای غیرحلال. گروه اول در میوه‌ها و گروه دوم در غلات و سیب زمینی و… وجود دارد.به عقیده متخصصان، بدن ما روزانه به 38 گرم فیبر نیاز دارد. برای دریافت این میزان فیبر لازم است كه تغییراتی در تغذیه و شیوه زندگی خود ایجاد كنید تا هم دچار مشكل اضافه وزن نشوید و هم سلامت بدن خود را تامین كنید. در این صورت نه دچار مشكلات رایج بعد از رژیم‌های لاغری می‌شوید و نه روند كند كاهش وزن آزارتان می‌دهد.
فیبر به چه معناست؟
فیبر به معنی الیاف است. در اصطلاح پزشكی به مخلوطی كه شامل سلولز، همی سلولز، لنین و پكتین است فیبرگفته می‌شود. به همین علت استخراج فیبر از مواد طبیعی خوراكی برای مصارف پزشكی و درمانی بسیار مشكل است. بیشتر مواد خوراكی طبیعی مانند حبوبات، غلات كامل (گندم، سبوس و جوی سبوس‌دار)، دانه‌ها، میوه‌ها و سبزی‌ها فیبر دارند كه از نظر درمانی قابل بحث هستند.
فیبرها: كدام، چرا و چگونه؟
فیبرهای طبیعی كه در میوه‌ها، سبزیجات و غلات كاملی مثل نان، پاستاها، برنج و… وجود دارند، به‌طور واقعی به حفظ وزن ایده‌آل شما كمك می‌كنند و مواد‌غذایی دیگر مثل محصولات لبنی كه با فیبرها غنی می‌شوند نیز روی لاغری تاثیر می‌گذارند. در مورد قرص‌های سبوس (سبوس برنج، سبوس گندم ) باید بگوییم، تاثیر اصلی آنها در راحت كردن دفع است و همچنین یبوست را از بین می‌برند.
چرا فیبرها جلوی اشتها را می‌گیرند؟
سبزیجات یا میوه‌ها كه از منابع مهم فیبرها محسوب می‌شوند جزو كم‌كالری‌ترین مواد‌غذایی موجود محسوب می‌شوند. فیبرها به جویدن بیشتری نیاز دارند و برای همین باعث می‌شوند ما آرام‌تر غذا بخوریم درنتیجه كمتر غذا مصرف می‌کنیم. فیبرهای موجود در مواد‌غذایی سرعت خالی شدن معده را به تاخیر می‌اندازند. برای همین معده مدت زمان بیشتری بعد از صرف غذا پر می‌ماند و همین عامل موجب می‌شود دیرتر احساس گرسنگی به ما دست بدهد. به خاطر همین دلایلی كه ذكر شد، فیبرها جلوی اشتها و پرخوری را می‌گیرند.
وزنتان هرقدر كه میخواهد باشد، فیبرها لاغرتان می‌كند
حتما شما هم افرادی را دیده‌اید كه رژیم‌های سخت می‌گیرند و خودشان را درگیر این موضوع می‌كنند و لاغر می‌شوند اما بعد از مدتی به وزن اولیه خود و گاهی بیشتر از آن بر می‌گردند. این موارد در مورد لاغری با فیبرها اتفاق نمی‌افتد. در واقع مواد‌غذایی سرشار از فیبر نه تنها شما را لاغر می‌كنند بلكه باعث می‌شوند شما لاغر بمانید. برای اینكه تاثیر لاغری فیبرها بیشتر شود، بهتر است كه در هر وعده غذایی فیبر لازم را مصرف كنید. زمانی كه شما تغذیه متنوعی داشته باشید مطمئن باشید فیبرهای مختلفی را نیز جذب می‌كنید كه خواص تكمیلی دارند.
برای لاغر شدن میزان ایده‌آل فیبرها چقدر باید باشد؟
سبزیجات: برای صبحانه و همین طور شام حداقل ۲۰۰ گرم مصرف كنید. از جمله سبزیجات پخته، خام، تازه، خشك، كنسروی و… .
میوه: روزانه یك تا 4 واحد بر حسب میزان گرسنگی و میلتان میوه مصرف كنید. اگر مواد‌غذایی نشاسته‌ای مثل نان، پاستاها و برنج مصرف می‌كنید، حواستان باشد كه از نوع كامل آنها استفاده كنید. حبوباتی مثل لوبیا قرمز و لوبیا سفید را فراموش نكنید. اگر با مصرف این قبیل مواد‌غذایی دچار نفخ و مشكلات گوارشی می‌شوید، تنها راه چاره این است كه آنها را به‌تدریج وارد برنامه غذایی خود كرده و كم‌كم میزان مصرفتان را بالا ببرید.
رهایی از چاقی‌های شكمی
پژوهشی جدید نشان می‌دهد، دریافت تنها كمی فیبر غذایی در كاهش سایز دور كمر اثر زیادی خواهد داشت. در این مطالعه افزایش دریافت فیبرغذایی در نوجوانان آمریكای لاتین، طی یك دوره 2 ساله، كاهش معنی‌داری در میزان چربی شكمی را نشان داد. در این مطالعه پژوهشگران 81 دختر و پسر با اضافه وزن را كه در محدوده سنی 11 تا 17 سال بودند، مورد بررسی قرار دادند. در میان شركت‌كنندگان در این مطالعه 21درصد از افرادی كه فیبر كمی دریافت می‌كردند، افزایش چربی شكمی داشتند اما در میان جوانانی كه فیبر بالایی دریافت می‌كردند، 4 درصد كاهش چربی شكمی مشاهده شد. براساس یافته‌های این مطالعه كه به تازگی در مجله علمی تغذیه بالینی ایالات‌متحده چاپ شده است؛ افزایش فیبر دریافتی تا 6 گرم در روز، اثر بسیار خوبی در كاهش میزان چربی شكمی در میان جوانان خواهد داشت، بنابراین در هر سنی برای افزایش فیبر دریافتی، افراد باید به دقت برچسب‌های غذایی را بررسی كنند.
سيب سبز
