كيك و شيريني

طرز تهیه گاناش شکلاتی

  طرز تهیه گاناش | برای تزیین روی کیک می توانیم از گاناش که ترکیبی است از خامه و شکلات استفاده کنیم. در ادامه دستور تهیه گاناش را آورده ایم که آنرا با هم می خوانیم. برای تهیه گاناش شما نیاز به مقداری شکلات تخته ای و خامه دارید که ابتدا باید شکلات تخته ایی را با چاقو خرد نمایید. حالا خامه یک تابه یا شیر جوش نچسب رو انتخاب کنید. خامه و کره و وانیل رو داخلش بریزید و روی حرارت ملایم قرار می دهید و به محض اینکه شروع به جوش زدن نمود، شعله را خاموش کرده و شکلات تخته ایی های خرد شده را به آن اضافه …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کیک کشمشی

    مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی : آرد  دو و نیم پیمانه شکر  یک و نیم پیمانه  تخم مرغ  درشت  پنج عدد (حتما به دمای محیط برسانید)  شیر ولرم  یک پیمانه روغن مایع سه چهارم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری وانیل مقداری کشمش پلویی نصف پیمانه   طرز تهیه کیک کشمشی : (کشمش را از یک ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید بعد داخل صافی می ریزیم و بعد با پارچه نخی تمیز خشک می کنیم و با دو قاشق غذاخوری آرد الک شده خوب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم)   زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم …

ادامه نوشته »

دلایل ترک خوردن روی کیک حین پخت

  گاهی اوقات هنگام پخت کیک با مشکلاتی مواجه می شویم. یکی از مشکلاتی که با آن رو به رو می شویم این است که علت ترک روی کیک چیست؟   ترک خوردن روی کیک خانگی به چه دلیل است؟ کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند. به علاوه در برخی از انواع گوناگون کیک‌ها، از موادی چون نشاسته، روغن، میوهٔ درخت و یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب میوه و ادویه جات گوناگون و همچنین از ماده‌ای برای حجم دادن …

ادامه نوشته »

ميلك شيك نوتلا

مواد لازم براي يك ليوان بزرگ  بستني وانيل: 4 اسكوپ  شير: يك فنجان  خامه : يك قاشق غذاخوري  كارامل: يك قاشق غذاخوري   شكلات نوتلا: يك قاشق غذاخوري روش تهیه: مواد گفته شده را درون پارچ ميكسر ريخته و به مدت يك دقيقه كاملا ميكس كنيد. از شكلات نوتلا و توت‌فرنگي براي تزئين آن استفاده كنيد. فوت آشپزي بستني شكلاتی را مي‌توانيد جايگزين بستني وانيلی كنيد. منبع

ادامه نوشته »

كيك بيسكويتي شكلاتي

مواد لازم   بيسكويت پتي‌بور: 227 گرم   شكلات تلخ و شيرين: 120 گرم   شكر: يك‌دوم پیمانه   كره بدون نمك: 4 قاشق غذاخوري   تخم‌مرغ: يك عدد   شكلات تلخ و شيرين براي روكش كيك: 227 گرم روش تهيه: 1- 120 گرم شكلات را درون كاسه‌اي شيشه‌اي ريخته و روي بخار آب آن را هم زده تا به صورت مايع درآيد. 2- بيسكويت‌ها به تكه‌هاي نيمه درشت تقسيم كنيد. 3- كره و شكر را با هم مخلوط كرده و روي مايع شكلاتي ريخته و هم مي‌زنيد. 4- تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم زده تا زرده و سفيده كامل با هم مخلوط شوند سپس به مواد شكلاتي بيفزاييد و …

ادامه نوشته »

كيك آناناس

مواد  لازم:  كره: 100 گرم شكر قهوه‌اي روشن: 100 گرم كمپوت آناناس: يك عدد گيلاس گلاسه شده: به ميزان لازم كره اضافي: 90 گرم  شكر: 160 گرم آرد: 110 گرم آرد ذرت: 80 گرم تخم‌مرغ: 3 عدد بيكينگ پودر: يك قاشق سوپخوري خامه: 70 گرم آب ليمو: 4 قاشق سوپخوري رنده پوست پرتقال: يك قاشق چايخوري   روش تهيه: 1 – كره و شكره قهوه‌اي را داخل ظرف ريخته، روي حرارت قرار دهيد تا شكر ذوب شود. 2 – از اين مخلوط كف قالب موردنظر بريزيد، سپس يك حلقه آناناس كف ظرف قرار داده و يك عدد گيلاس وسط آناناس بگذاريد. 3 – حال مواد كيك را آماده كنيد، به …

ادامه نوشته »