خانه > آشپزخونه من > غذاهاي اصلی

غذاهاي اصلی

طرز پخت کوکو سبزی

  برای 4 نفر سبزی کوکو ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و کمی شنبلیله ) 500 گرم تخم مرغ ( سفیده و زرده با هم ) 2 عدد – نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری شیر یک قاشق غذا خوری زرشک و مغز گردو (درصورت تمایل ) روی هم نصف فنجان کوچک برگ کاهو 1 عدد در صورت تمایل برای طعم بهتر سیر 2 پر روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز و کمی شنبلیله یا ترخون،سس روی هم نیم کیلو) را بعد از شستن کنار بگذارید تا کاملا خشک شود و بعد به …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کاتلیس

 پیاز  یک عدد سیر 2 تا 3 حبه گوشت چرخ کرده نیم کیلو گرم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم زردچوبه و زنجفیل به دلخواه گشنیز خرد شده یک استکان فلفل سبز 3 تا 4 عدد سیب‌زمینی 1 کیلو پودر زیره سبز دو قاشق مرباخوری تخم‌مرغ 1 عدد لیموترش تازه 1 عدد   در مرحله اول پیاز و سیر را سرخ کنید و  گوشت چرخ کرده را با انواع ادویه‌ها، نصف استکان گشنیز و فلفل سبز خرد شده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود. مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و جا بیافتد. سیب‌زمینی را با آب و نمک بپزید، سپس آنها را پوست کنده و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگی

زمان آماده‌سازی:‌20 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر: سینه مرغ بدون پوست و استخوان: 700 گرم، به قطعات 5 سانتی‌متری تقسیم شود. سیر: 2 حبه، کاملا ریز شود. پودر آویشن: نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به اندازه لازم بلال درسته: 4 عدد گوجه گیلاسی:‌ نیم کیلو، هر کدام به دو نیم تقسیم شود. پیازچه: 4 عدد، خرد شود. پوست رنده شده پرتقال: یک قاشق چای‌خوری سیخ چوبی 15 سانتی‌متری: 8 عدد، در آب خیس شود. • کباب‌پز را روی شعله متوسط – زیاد قرار دهید. • درون کاسه‌ای، مرغ، سیر، آویشن، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای‌خوری نمک و به همان …

ادامه نوشته »

طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم ‌پر با برنج و نخود فرنگی

فلفل دلمه‌ای: 4 عدد در رنگ‌های مختلف برنج قهوه‌ای: یک دوم پیمانه گوشت چرخ کرده: به اندازه دلخواه نخود فرنگی پخته: به اندازه یک مشت پر آب گوجه‌فرنگی: یک پیمانه گشنیز خرد شده آجیل خرد شده برای تزیین نمک و  فلفل برای تزیین روغن مایع: یک قاشق سوپ‌خوری • سر فلفل‌های دلمه‌ای را با چاقوبرش داده و تخم‌های آن‌ها را خارج کنید و کنار بگذارید. • درون قابلمه‌ای برنج قهوه‌ای را با نصف قاشق سوپ‌خوری روغن همراه با آب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل، نخود فرنگی و گوشت چرخ کرده بپزید. • در انتها گشنیز را به ظرف اضافه کنید. • درون فلفل‌ها را با مخلوط تهیه شده پر کرده و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کوکوی پیاز

مواد لازم برای 4 نفر: پیاز رنده شده 250 گرم تخم‌مرغ: 4 تا 5 عدد گردوی خرد شده: 1 پیمانه آرد: 2 قاشق سوپخوری زعفران و نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه: * همه مواد را با هم مخلوط کنید. در ‌تابه‌ کمی روغن ریخته و مواد آماده شده را در آن پهن کنید. دو طرف کوکو را سرخ کنید. نکته: * برای انواع کوکو، تخم‌مرغ‌ها را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید زیرا در غیر اینصورت (زیاد هم زدن) موقع پخت تخم‌مرغ‌ها از مواد جدا می‌شود. * کوکویی که مواد اولیه آن همیشه در خانه شما هست.

ادامه نوشته »

طرز تهیه کوکوی پنیر، نعنا و نخود‌فرنگی

نخود‌فرنگی منجمد: 2 پیمانه پنیر فتا: 200 گرم، خرد شود. برگ‌های تازه نعنا:‌ یک قاشق سوپ‌خوری، خرد شود. پیازچه: 4 عدد، ‌ریز خرد شود. سس گوجه‌فرنگی: مقداری هنگام سرو مایه خمیری پایه: آرد: دو سوم پیمانه تخم‌مرغ: 2 عدد شیر: نصف پیمانه برای تهیه خمیر پایه:آرد را درون کاسه‌ای الک کرده سپس در وسط آن سوراخی ایجاد کنید. در ظرفی جداگانه شیر و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده سپس آن ا درون سوراخ ایجاد کرده در ظرف آرد بریزید و خوب آن‌ها را هم زده تا نرم و یک دست شوند. • نخود فرنگی‌ها را درون کاسه‌ای ریخته و آن‌ها را به صورت پوره درآورید. نخود فرنگی، پنیر فتا، …

ادامه نوشته »