خوراك مرغ و سبزيجات كم چرب
مواد لازم :
1 عدد
رنده ي پوست ليمو ترش
1قاشق مرباخوري
زنجبيل تازه ( رنده شده)
1حبه ي بزرگ
سير
2 قاشق سوپ خوري
روغن مايع
275 گرم
سينه ي مرغ ورقه شده
نصف 1 عدد
فلفل دلمه اي قرمز
نصف 1 عدد
فلفل دلمه اي سبز
4 عدد
پيازچه خرد شده
2 عدد متوسط
هويج خلال شده
115 گرم
لوبيا سبز خرد شده
25 گرم
بادام پودر شده
1قاشق سوپ خوري
سس سويا
كمي
شكر
به مقدار لازم
فلفل سياه و نمك
كمي براي تزيين
گشنيز تازه
طرز تهيه:
– سير و زنجبيل را پوست مي گيريم و خرد مي كنيم .
– روغن را در ماهيتابه ريخته و داغ مي كنيم.
– زنجبيل، سير و رنده ي پوست ليمو را به مدت 30 ثانيه روي حرارت زياد تفت مي دهيم. سپس سينه ي مرغ را به صورت نازك ورقه كرده و به آن اضافه مي كنيم و به مدت 2 دقيقه تفت مي دهيم. در مرحله ي بعد همه ي سبزيجات را افزوده، به مدت 10 دقيقه مي گذاريم روي حرارت بماند تا سبزيجات و سينه ي مرغ كمي بپزد.
– پودر بادام، سس سويا، شكر، نمك و فلفل را افزوده، به طور كامل مخلوط مي كنيم و دو سه دقيقه ي ديگر روي حرارت نگه مي داريم. بعد ازاين مدت غذا آماده ي خوردن است.
اين غذا را مي توان با برنج نيز سرو كرد.
نكات تغذيه اي :
دلايل مناسب بودن اين غذا براي افراد داراي چربي خون بالا شامل موارد زير است :
1- سبزيجات مختلفي كه در تهيه اين غذا به كار رفته اند ، منبع خوبي از فيبر غذايي مي باشند كه باعث كاهش چربي خون مي شود.
2- استفاده از روغن مايع به جاي روغن جامد كه داراي اسيدهاي چرب غيراشباع است.
3- استفاده از گوشت سفيد به جاي گوشت قرمز، كه چربي كمتري دارد
