زمان تهیه: 20 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
- گل کلم: یک عدد به گلچه‌های کوچک تقسیم شود.
- پودر سوخاری: سه قاشق سوپ‌خوری
مواد لازم برای سس:
- کره: 50 گرم
- آرد: 30 گرم
- شیر: یک میلی‌لیتر
- سیر: یک حبه
- برگ ریحان: تعدادی
- نمک و فلفل
- تخم‌مرغ هم‌زده: یک عدد
- پنیر پیتزا رنده شده: 50 گرم
• فر را روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• درون قابلمه بزرگی آب را جوش آورده و گلچه‌های گل کلم را درون آن ریخته و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
• گل کلم‌ها ر درون آبکش ریخته و کنار بگذارید.
• برای تهیه سس، شیر را درون قابلمه‌ای جوش آورده و در این میان آن را مرتب هم بزنید. سیر و ریحان را به سیر اضافه کرده درب ظرف را گذاشته و بگذارید تا 10 دقیقه دم بکشد.
درون قابلمه کوچکی کره را روی حرارت متوسط ذوب کرده سپس آرد را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه آن را تفت بدهید. هر بار مقدار کمی شیر به مخلوط اضافه کرده و تا حدی که غلیظ شود هم بزنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از این که کمی خنک شد تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید.
• درون ظرف مخصوص پخت را با کره چرب کرده و روی آن پودر سوخاری بپاشید.
• گل کلم‌های جوشیده را درون ظرف پخت ریخته و روی تمام قسمت‌های آن سس بریزید.
• روی لایه سس، پنیر رنده شده بپاشید سپس در صورت تمایل روی لایه پنیر، مقداری پودر سوخاری بریزید تا غذای شما ترد شود.
• ظرف حاوی گراتن را به مدت 30 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد یا تا زمانی که قهوه‌ای طلایی رنگ شود، درون فر حرارت دهید و در 5 دقیقه آخر از گریل فر استفاده کنید.
