بيشتر شما به نقش ويتامين ث در كاهش عوارض سرماخوردگي آشنا هستيد. ممكن است عده ي كمتري در باره ي نقش ويتامين ث در سلامت چشم اطلاع داشته باشند اما آنچه كه ممكن است افراد خيلي كمتري بدانند نقش ويتامين ث در حفظ سلامت مفاصل است.
. ويتامين ث نقش اساسي در ساخت كلاژن دارد.كلاژن پروتيين مهمي است كه در ساخت بافت پيوندي كاربرد دارد.رشته هاي كلاژن با ساختاري محكم بخشي از بافت پيوندي به نام الاستين هستند و الاستين به نوبه ي خودش بخش مهمي از بافت پيوندي است. بافت پيوندي با اتصال بخش ها و اندام هاي مختلف بدن مانع از فرو ريختگي بدن مي شود.همچنين مايع زلال مفصلي كه استخوانها را در مفاصل به هم مرتبط مي كند و به عنوان گريس باعث حركت روان مفاصل مي شود شامل بخش زيادي از كلاژن است .
با اين مقدمه در صورتي كه ويتامين ث كافي به بدن نرسد بافت پيوندي آسيب مي بيند از جمله لثه ها شل مي شوند، دندانها استحكام خود را از دست مي دهند و ممكن است بيفتند، مفاصل شما آسيب مي بيند و سيستم ايمني بدن از كار مي افتد . اين بيماري كه در ملوانهاي قديمي با سفرهاي طولاني مدت دريايي ديده مي شد ؛ اسكوروي نام دارد. امروزه زياد با اين بيماري روبرو نمي شويم چون تقريبا همه مي دانند مصرف ويتامين ث مهم است.
به طور معمول شما براي سلامت مفاصلتان به ويتامين ث فكر نمي كنيد اما چون ويتامين ث در ساخت كلاژن نقش دارد بايد از دريافت مقادير مناسب و لازم ويتامين ث در روز مطمئن شويد دريافت ويتامين ث از مواد غذايي؛ به چگونگي رژيم غذايي روزانه شما بستگي دارد.
مشكل اين است كه بر خلاف ساير جانوران ، بدن انسان قادر به ساخت ويتامين ث از مواد ديگر نيست از طرف ديگر بدن به طور مرتب كلاژن مي سازد . در نتيجه نياز زيادي به ويتامن ث براي ساخت مقادير مناسب كلاژن براي حركت روان و بدون درد در مفاصل دارد.
مشكل ديگر اين است كه برخلاف برخي از ويتامينها ، بدن قادر به ذخيره ي مقادير اضافي ويتامين ث نيست و شما ناچاريد به طور.روزانه آن را مصرف كنيد.
مقدار مورد نياز
حداقل مقدار مورد نياز روزانه ي اين ويتامين كه توسط متخصصين توصيه شده 90 ميلي گرم براي مردان و 75 ميلي براي زنان است..اين مقدار كمترين مقدار لازم دريافت ويتامين ث است تا عوارض كمبود آن آشكار نشود. مقدار نياز به اين ويتامين با توجه به شرايط تغيير مي كند. مثلا زنان باردار نياز به مقادير بيشتري از اين ويتامين دارند. همچنين استرس و بيماري، نياز شما را افزايش مي دهد
.در بين مواد غذايي، توت فرنگي و پرتقال منابع خوب ويتامين ث هستند. انواع توت ها و تمشك هم مقادير خوبي از اين ويتامين دارند و سبزي هايي مانند فلفل ها و سبري هاي برگي منابع خوب ويتامين ث هستند. يكي از منابع كمتر شناخته شده ويتامين ث برگهاي نعناع است.شما مي توانيد دم كرده برگهاي نعناع را به عنوان منبع ويتامين ث مصرف كنيد فقط مواظب باشيد چاي آن نجوشد و درب قوري حتما بسته باشد.
در ايران خوشبختانه مصرف سبزي هاي تازه در سبزي خوردن كه از جمله شامل مصرف نعناع هم هست عادت تغذيه اي خوبي است و به دريافت ويتامين ث كمك مي كند . فقط در مورد مصرف سبزيجات خام موارد بهداشتي آن از جمله شستشوي مناسب و ضد عفوني كردن را حتما رعايت كنيد نا به بيماري هاي روده اي و انگلي دچار نشويد.
نویسنده: زيبا كاوه يي
