چشم ها را با ویتامین های طبیعی تقویت کنید

چشم یکی از اندام هایی است که شاید در نگاه اول به نظر بیاید سلامت آن چندان با تغذیه مرتبط نیست، ولی مشکلات چشمی مانند آب مروارید (کاتاراکت)، آب سیاه (گلوکوم)، خون ریزی های درون چشمی و نیز کم بینایی و نابینایی در برخی موارد، عوارض بیماری هایی مانند فشار خون بالا ، دیابت و مشکلات عروقی هستند که در اثر تغذیه ناصحیح، چاقی و شیوه زندگی ناسالم به وجود می آیند.

چشم ها، شبکه ای از سلول های حساس هستند که برای عملکرد خود به مقادیر کافی مواد مغذی نیاز دارند.

کمبود های تغذیه ای در درازمدت روی بینایی آثار سوء خواهد گذاشت و به همین علت در سراسر جهان در عرصه علم چشم پزشکی، علاقه زیادی به بررسی نقش تغذیه و مکمل های غذایی در سلامتی چشم ها و بهبود بینایی وجود دارد.

● ویتامین های دوستدار چشم

ویتامین های A، C، E سه آنتی اکسیدان معروف هستند که نقش آنتی اکسیدانی و نیز نقش کلیدی در واکنش های متابولیک و عملکردی چشم دارند.

▪ ویتامین A :

نقش بسیار مهمی در سلامت چشم دارد و برای تطابق فرد به تغییر نور ضروری است و هنگام استفاده از نور چراغ، کامپیوتر، تماشای تلویزیون و انجام کارهای ظریف چشمی مصرف بیشتری در بدن دارد. کمبود شدید این ویتامین منجر به اختلالاتی مانند کاهش بینایی در شب و شب کوری می گردد.

گزروفتالمی یا خشکی قرنیه، شب کوری، کاهش بینایی در شب و نابینایی در کودکی همگی از عوارض کمبود ویتامین A هستند و متاسفانه افراد زیادی را در کشورهای در حال توسعه دچار کرده است.

آمارها نشان می دهد که هرساله نیم میلیون کودک در سراسر جهان کور می شوند که ۷۰ درصد علت آن، کمبود شدید ویتامین A در رژیم غذایی است.

بررسی های انجام شده در کشور ما، حاکی از وجود کمبود ویتامین A به خصوص در مناطق محروم می باشد. بر اساس گزارشات بین المللی در زمینه شیوع کمبود ویتامین A در کشورهای شرق مدیترانه، ایران از نظر کمبود در حد متوسط قرار دارد.

ویتامین A و پیش سازهای آن در مواد غذایی مانند میوه و سبزی هایی به رنگ زرد و نارنجی مثل هویج، زرد آلو ، انبه، شیر و لبنیات، جگر، ماهی، زرده تخم مرغ و همچنین انواع سبزی های برگ سبز یافت می شود.

این ویتامین همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، از سلول های بدن از جمله سلول های چشمی در مقابل آسیب رادیکال های آزاد که هر روز سلول ها را تهدید می کنند، محافظت می کند.

● ویتامین های گروه B

اعمال مختلفی به عهده دارند؛ از جمله در شکل گیری گلبول های قرمز و رساندن اکسیژن به سراسر بدن نقش دارند.

▪ ویتامین B۱ (تیامین):

در عملکرد سریع ماهیچه چشمی و تعادل در حرکات چشم نقش دارد. افراد الکلی علایم کمبود شدید این ویتامین را نشان می دهند.

در سالمندان نیز کمبود ویتامین B۱ دیده می شود.

▪ منابع سرشار این ویتامین:

سبزی ها، مخمر و نوشیدنی های تخمیری(ماءالشعیر) ، گوشت و مرغ و ماهی، جگر، تخم مرغ، غلات سبوس دار و موز هستند.

▪ ویتامین B۲ (ریبوفلاوین):

در تنظیم سیستم بینایی چشم و ایجاد تعادل و حساسیت بینایی در چشم نقش دارد. در افراد دیابتی دفع ادراری این ویتامین افزایش یافته و در نتیجه میزان نیاز به این ویتامین بیشتر خواهد بود.

برخی داروها مانند کلروپرومازین و باربیتورات ها میزان نیاز به ویتامین B۲ را افزایش می دهند.

کمبود آن در موارد اولیه عوارضی چون سوزش چشم، ترس از نور، ریزش اشک و همچنین احتمال سریع تر ابتلا به آب مروارید را موجب می شود.

این ویتامین نیز در غذاهایی مانند:شیر و لبنیات، گوشت های بدون چربی، جگر، سبزی ها، میوه ها، غلات سبوس دار یافت می شود.

▪ ویتامین C :

این ویتامین که عملکرد ضد پیری دارد، در سلامت استخوان ها و بافت های بدن نقش دارد. همچنین موجب سلامت دهان و لثه ها، خونسازی و جریان خون مناسب در بدن به ویژه در چشم ها می شود.

تحقیقات نشان داده است، افرادی که در سنین بالا دارای عدسی چشمی سالم و شفاف بوده اند، در طول زندگی از مقادیر کافی ویتامین C استفاده کرده اند.

ویتامین C در سبزیجات و میوه های تازه و بیشتر در مرکبات (پرتقال، گریپ فروت ، انواع لیمو و نارنگی)، کیوی ، انواع توت ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای، هندوانه ، طالبی ، توت فرنگی ، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز مثل کلم بروکلی موجود است.

▪ ویتامین E :

در دفاع بدن و شکل گیری گلبول های قرمز نقش دارد و کمبود آن به اختلالات ته چشم از جمله تخریب نقطه زرد چشم و بیماری تخریب ماکولا (از بین رفتن سلول های ناحیه مرکز بینایی که در سنین بالا اتفاق می افتد و سبب کاهش متوسط تا شدید بینایی می گردد) می انجامد.

روغن های گیاهی مثل روغن بادام زمینی ، سویا، ذرت، گلرنگ (کانولا)، آفتابگردان و جوانه گندم مهم ترین منابع غذایی ویتامین E به شمار می روند.

▪ سایر منابع شامل:

دانه های روغنی، بذرها، غلات کامل(سبوس دار) و سبزی های برگ سبز است