خانه > ghazal

ghazal

با خواص کرفس بیشتر آشنا شوید

یشینیان ما از کرفس های وحشی بسیار استفاده می کردند اما اصل و نسبت این گیاه به حاشیه دریای مدیترانه برمی گردد. این روزها کرفس در تمامی دنیا طرفداران زیادی دارد و در مناطق مختلفی کشت می شود. شما می توانید جدا از خورش کرفس برای بهره بردن از خواص گوناگون این سبزینه خوراکی، در ترکیب خوراکی های مختلف و سالادهای فصل از آن استفاده کنید. سرشار از ویتامین ث کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین ث است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. مصرف سبزیجات و میوه های غنی از ویتامین ث می تواند علایم سرماخوردگی را کاهش دهد یا از شدت این بیماری بکاهد. …

ادامه نوشته »

مرغ پرتقالي در سس پنير و پيازچه

همه موادي را كه در اين خوراك به كار رفته است را مي‌شناسيد. شايد تركيب آن‌ها با يكديگر براي شما كمي عجيب باشد اما مطمئن باشيد امتحان آن حتي براي كساني كه اهل خطر كردن نيستند خالي از لطف نيست.. مواد لازم براي 4 نفر   روغن مايع: 2 قاشق غذاخوري   ران مرغ: 8 عدد   آب پرتقال ملس: 300 ميلي‌ليتر   پيازچه: 3-4 عدد، ساطوري شده   نشاسته ذرت: 2 قاشق چاي‌خوري   پنير پارمزان: 4 قاشق غذاخوري   نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم روش تهيه: 1 – روغن را در يك تابه نسوز داغ كرده و مرغ را 8 تا 10 دقيقه روي شعله متوسط …

ادامه نوشته »

ساندویچ بیف

مواد لازم برای بیف  راسته گوساله برای هر نفر 100 گرم  نان باگت سبوس دار  پیازچه و پیاز قرمز  کاهو، جعفری  گوجه فرنگی  روغن زیتون روش تهیه بیف: 100 تا 150 گرم راسته گوساله را ترجیحا تا پخت مدیوم بدون روغن در تابه (تابه گریل) گریل کنید. هر طرف گوشت حدودا 2 دقیقه احتیاج دارد فقط کمی نمک قبل از آخرین مرحله به گوشت اضافه کنید. به گوشت چند دقیقه ای استراحت بدهید تا آب گوشت به تمام قسمت های گوشت برگردد. از نان باگت سبوس دار استفاده می کنیم. پیاز و جعفری را در قسمت پایین نان می‌ریزیم. کاهو و تکه های گوجه فرنگی و پیاز قرمز چیده می …

ادامه نوشته »

پپروناتا

مواد لازم برای 4 نفر  روغن مایع :یک چهارم پیمانه  فلفل دلمه ای قرمز: 2 عدد، خلالی  فلفل دلمه ای زرد :2 عدد خلالی  فلفل دلمه ای سبز: 2 عدد خلالی  پیاز بزرگ: یک عدد خلالی  سیر 3 حبه، ورقه ورقه  پودر آویشن: یک دوم قاشق غذاخوری  گوجه فرنگی: 4 عدد، نگینی  نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم  ریحان تازه:  5 یا 6 ساقه  آبلیموترش: به میزان لازم طرز تهیه: 1 – روغن را در یک تابه متوسط روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را سه دقیقه در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. 2 – فلفل را اضافه کرده و 4، 5 دقیقه دیگر تفت دهید، …

ادامه نوشته »

چيكن جامبالايا

مواد لازم براي 4 نفر  مرغ یک و نیم كيلوگرم پياز بزرگ يك عدد برگ بو يك عدد دانه فلفل سياه 6 عدد روغن مايع 4 قاشق غذاخوري سير ساطوري 2 حبه فلفل دلمه‌اي قرمز نگيني يك عدد كرفس ساطوري يك ساقه برنج هندي شسته شده 150 گرم گوجه ساطوري 400 گرم پودر فلفل قرمز يك قاشق چايخوري دانه ريز سياه یک‌دوم قاشق چايخوري پودر زيره سبز یک‌دوم قاشق چايخوري پودر آويشن يك قاشق چايخوري سس فلفل تند يك قاشق چايخوري (اختياري) جعفري و پيازچه ساطوري يك قاشق غذاخوري براي تزئين روش تهيه مرغ را در 600 ميلي‌ليتر آب به همراه نيمي از پياز، برگ بو و دانه‌هاي فلفل سياه …

ادامه نوشته »

ماسالاى مرغ

ماسالا يعني مخلوط ادويه‌ها   خب! شما اسم غذا را مي​دانيد. همه آنچه را که در غذا به کار رفته با يک نگاه مي​شناسيد. پس پخت آن کار ساده​اي است. تيکا (همان تيکه فارسي) به لحاظ پخت بسيار شبيه کباب است. اين شباهت معنايش اين است که در غذاي چيکن تيکا هم درست مانند کباب تکه​هاي بزرگ گوشت به سيخ کشيده مي​شود و روي حرارت آتش پخته مي​شود و اما درباره ماسالا… به زبان ساده ماسالا يک کلمه هندي است که به مخلوطي از ادويه​ها گفته مي​شود. اين ترکيب مي​تواند سه نوع ادويه مختلف متشکل از هل، گشنيز و پوست جوز هندي باشد يا اينکه مخلوطي از 8 تا 10 …

ادامه نوشته »