خانه > آشپزخونه من > غذاهاي دريايي

غذاهاي دريايي

طرز تهیه غذای دریای با سس اسپانیولی

مواد لازم برای 4 نفر:  فیله ماهی کامل قزل‌آلا 4 عدد (هرکدام حدود 225 گرم)  کره  75 گرم یا 6 قاشق سوپ‌خوری  تخم‌مرغ  2 عدد شوید تازه خردشده  2 قاشق سوپ‌خوری  آب لیموترش یک قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم لیمو ترش چند برش هویج پخته چند عدد   1 – ابتدا ماهی‌ها را پاک کرده و تیغ آن را به صورت یک تکه خارج کنید. نکته: برای این منظور شکم ماهی را به صورت طولی با چاقو ببرید، سپس با فشار انگشت شست روی ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تیغ‌ها را به صورت کامل از گوشت جدا کنید. پس از اینکه ماهی‌ها را …

ادامه نوشته »

طرز پخت سبزي پلو با ماهي مخصوص شب عيد

مواد لازم برای چهار نفر: برنج – ۴ پیمانه زردچوبه ودارچین – به میزان لازم لیموترش – ۴ عدد سبزی پلویی شامل تره فرنگی یا سیر تازه، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز، از هر کدام ۲۰۰ گرم تمبر هندی – یک بسته نمک و فلفل – به مقدار خیلی کم ماهی شیر – ۱عدد متوسط آرد سفید – ۲ فنجان روغن مایع – نصف فنجان پیاز – یک عدد بزرگ سیر – ۴ حبه طرز تهیه سبزی پلو با ماهی: ابتدا برنج آب کش شده را کم کم داخل قابلمه ای که درته آن مقداری روغن مایع ریخته و به دلخواه نان لواش یا سیب زمینی گذاشته اید، ریخته و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ماهی شکم پر غذای شب عید نوروز

مواد لازم: ماهی= ۱ عدد گشنیز خرد شده =۲۵۰ گرم پیاز خرد شده= ۱ عدد سیر خرد شده =۲۵۰ گرم تمبرهندی= به میزان لازم گردو = ۵۰ تا ۱۰۰ گرم ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن سرخ کردنی= به میزان لازم طرز تهیه: – ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم. – مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند. – سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم. – پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی …

ادامه نوشته »