اگرچه کاهو بسیار برای سلامتی مفید است ولی باید قبل از مصرف آن به صورت خام یا پخته احتیاط کنید.
1. منبع ویتامین آ : کاهو منبع غنی ویتامینها است. کاهوی خام و تازه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A و بتا کاروتن (بتاکاروتنها در داخل بدن تبدیل به ویتامین A میشوند) است.ویتامین A با افزایش لایههای مخاط به داشتن پوست سالم کمک کرده و برای بینایی خوب است.
۲. جلوگیری از لکههای تدریجی در افزایش سن: کاهو حاوی زیکسانتین است که جذب شبکیه شده و باعث ارتقاء بینایی میشود. زیکسانتین همچنین حاوی ویژگیهای آنتی اکسیدان است که از بیماریهای لکه دار شدن در اثر بالارفتن سن جلوگیری میکند. همچنین از آب آوردن چشم جلوگیری میکند. فالانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری میکند.
۳. محکم کردن استخوان ها: کاهو حاوی ویتامین K است که با افزودن تراکم استخوانها موجب تقویت استخوان شده و از پوکی استخوان جلوگیری میکند. ویتامین K همچنین آسیبهای مغزی عصبی را کاهش داده و در نتیجه از بیماری آلزایمر جلوگیری میکند.
۴. ارتقاء باروری: کاهوی تازه حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک و ویتامین اسید فولیک و ویتامین C است. اسید فولیک در طول بارداری جنین را سالم نگه میدارد. همچنین به ارتقاء سلامت تولید مثل زنان و مردان کمک میکند. بنابراین برای تقویت باروری موثر است. ویتامین C سیستم ایمنی بدن را ارتقاء داده و در برابر عفونتها مقاومت میکند. ۵. منبع مواد معدنی:کاهو منبع غنی انواع مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم، مس، کلسیم و پتاسیم است که موجب ارتقاء سوخت و ساز بدن میشود. پتاسیم به داشتن فشار خون تحت کنترل کمک کرده و با تنظیم تعادل مایعات بدن موجب سلامت قلب میشود. کلسیم موجود در آن استخوان و دندانها را محکم میکند. مس و آهن موجب تولید سلولهای خونی در بدن میشود.
اگرچه کاهو بسیار برای سلامتی مفید است ولی باید قبل از مصرف آن به صورت خام یا پخته احتیاط کنید. کاهو یکی از سبزیجاتی است که بسیار مستعد آفت است. بنابراین قبل مصرف به طور کامل آن را با آب سرد بشویید.
آرمان