طبخ غذا

طرز تهیه اشکنه تخم مرغ

  طرز تهیه اشکنه | اشکنه یکی از غذاهایی است که خیلی سریع حاضر می شود و علاوه بر آسان بودن طرز تهیه آن ،طعم بسیار لذیذی هم دارد. در ادامه به طرز تهیه این غذا پرداخته شده است. طرز تهیه و آموزش اشکنه تخم مرغ مواد لازم پیاز متوسط : 1 عدد سیب زمینی متوسط : 2 عدد شنبلیله خشک شده : 2 قاشق سوپخوری تخم مرغ : 2 عدد رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری نمک ،فلفل ، زرد چوبه : به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو نگینی خورد کنید و توی کمی روغن تفتش بدین تا طلایی بشه من از روغن حیوانی و مایع مخلوط، …

ادامه نوشته »

آشنایی با روش تهیه آش شیر – غذای محلی تبریز، دریان

آش شیر یکی از چندین غذای محلی و سنتی تبریز، دریان است. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: شیر: یک لیتر گندم پوست کنده: 300 گرم نخود: 60 گرم نمک و فلفل: به میزان لازم کشمش بی‌‏دانه، گردو، بادام: جهت تزیین طرز تهیه: گندم را از شب قبل خیس کنید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب‌دار شود. سپس کمی نمک اضافه کنید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود. در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم کنید تا آش غلیظ شود. در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن …

ادامه نوشته »

طرز تهیه تهیه گوجه‌فرنگی شکم‌پر با پوره سیب‌زمینی

برای تهیه این غذا،‌ از گوجه‌فرنگی‌هایی استفاده کنید که ته آن‌ها کمی صاف و تخت باشد. مواد لازم: سیب‌زمینی: نیم کیلوگرم؛ خرد شود   پنیر خامه‌ای: 50 گرم کره یا مارگارین نرم شده در دمای محیط: 2 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی یا کم چرب: یک سوم پیمانه جعفری خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل: یک هشتم قاشق چای‌خوری گوجه‌فرنگی: یک کیلوگرم طرز تهیه: • درون قابلمه‌ای قطعات خرد شده سیب‌زمینی را با مقداری آب حدود 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که چنگال را درون آن فرو کنید، نرم بیرون آید با حرارت متوسط بپزید. • پنیر …

ادامه نوشته »

سوپ گوجه‌فرنگي كلاسيك جيمي

اين يك سوپ كلاسيك فوق‌العاده است كه قطعا از آن لذت مي‌بريد و مي‌توانيد در كنار غذاهاي ديگر روي سفره يك نوع مكمل خوب باشد. البته اگر به درستي ادويه آن را اضافه كنيد. اين سوپ كنار غذاهايي مانند پاستا يا حتي لازانيا كاربردي است.       مواد لازم سوپ گوجه فرنگی  آب‌جوش: به ميزان لازم  هويچ: 2 عدد   كرفس: 2 شاخه  پياز: 2 عدد متوسط  سير: 2 حبه  عصاره مرغ يا سبزي: 2 عدد  گوجه‌فرنگي رسيده: 400×2 گرم  گوجه‌فرنگي بزرگ: 6 عدد  ريحان تازه: يك دسته كوچك ادویه ها   نمك   فلفل سياه   روغن زيتون   روغن كنجد   ابتدا هويچ‌ها را پوست كنده و گردگرد …

ادامه نوشته »

آشنایی با روش تهیه ریزه کوفته – غذای محلی آذربایجان

وقتی هوا سرد می‌شود، خوردن غذاهای آبدار مانند انواع آش‌ها و خوراک‌ها بسیار می‌چسبد. ریزه‌کوفته نیز یکی از همین خوراک‌هاست که در شهرهای استان‌های آذربایجان طبخ می‌شود. این خوراک محلی را در این مناطق با ترشی یا شور می‌خورند. مواد لازم برای 6 نفر: گوشت چرخ ‌کرده: 250 گرم لوبیا چیتی: 200 گرم هویج: یک کیلوگرم پیاز: 2 عدد متوسط برنج: 50 گرم یا نصف پیمانه تخم‌مرغ: یک عدد روغن مایع: نصف پیمانه زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: به مقدار لازم رب گوجه‌‌فرنگی: 2 قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب نارنج: نصف پیمانه طرز تهیه: * ابتدا لوبیا را در کاسه‌ای بریزید و بعد از شستن، به مدت 5 الی 6 …

ادامه نوشته »

سوپ قـارچ

غذاهايي هستند كه در سراسر جهان طرفداران بسياري دارند. بعضي از اين غذاها در بين ما ايراني‌ها شناخته شده نيستند يا نكاتي در رابطه با آماده‌سازي،‌ روش پخت و جايگزين كردن بعضي مواد ناياب وجود دارد كه در اين صفحات به تفصيل توضيح داده مي‌شود.  غذاهايي هستند كه در سراسر جهان طرفداران بسياري دارند. بعضي از اين غذاها در بين ما ايراني‌ها شناخته شده نيستند يا نكاتي در رابطه با آماده‌سازي،‌ روش پخت و جايگزين كردن بعضي مواد ناياب وجود دارد كه در اين صفحات به تفصيل توضيح داده مي‌شود. با ما همراه شويد و اگر غذايي مدنظرتان است كه مايل هستيد راجع به آن بيشتر بدانيد يا اطلاعاتي داريد …

ادامه نوشته »