خانه > آشپزخونه من > طبخ غذا > غذاهاي محلی

غذاهاي محلی

طرز تهیه اشکنه تخم مرغ

  طرز تهیه اشکنه | اشکنه یکی از غذاهایی است که خیلی سریع حاضر می شود و علاوه بر آسان بودن طرز تهیه آن ،طعم بسیار لذیذی هم دارد. در ادامه به طرز تهیه این غذا پرداخته شده است. طرز تهیه و آموزش اشکنه تخم مرغ مواد لازم پیاز متوسط : 1 عدد سیب زمینی متوسط : 2 عدد شنبلیله خشک شده : 2 قاشق سوپخوری تخم مرغ : 2 عدد رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری نمک ،فلفل ، زرد چوبه : به میزان لازم طرز تهیه پیاز رو نگینی خورد کنید و توی کمی روغن تفتش بدین تا طلایی بشه من از روغن حیوانی و مایع مخلوط، …

ادامه نوشته »

طرز تهیه تهیه گوجه‌فرنگی شکم‌پر با پوره سیب‌زمینی

برای تهیه این غذا،‌ از گوجه‌فرنگی‌هایی استفاده کنید که ته آن‌ها کمی صاف و تخت باشد. مواد لازم: سیب‌زمینی: نیم کیلوگرم؛ خرد شود   پنیر خامه‌ای: 50 گرم کره یا مارگارین نرم شده در دمای محیط: 2 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی یا کم چرب: یک سوم پیمانه جعفری خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل: یک هشتم قاشق چای‌خوری گوجه‌فرنگی: یک کیلوگرم طرز تهیه: • درون قابلمه‌ای قطعات خرد شده سیب‌زمینی را با مقداری آب حدود 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که چنگال را درون آن فرو کنید، نرم بیرون آید با حرارت متوسط بپزید. • پنیر …

ادامه نوشته »

آشنایی با روش تهیه ریزه کوفته – غذای محلی آذربایجان

وقتی هوا سرد می‌شود، خوردن غذاهای آبدار مانند انواع آش‌ها و خوراک‌ها بسیار می‌چسبد. ریزه‌کوفته نیز یکی از همین خوراک‌هاست که در شهرهای استان‌های آذربایجان طبخ می‌شود. این خوراک محلی را در این مناطق با ترشی یا شور می‌خورند. مواد لازم برای 6 نفر: گوشت چرخ ‌کرده: 250 گرم لوبیا چیتی: 200 گرم هویج: یک کیلوگرم پیاز: 2 عدد متوسط برنج: 50 گرم یا نصف پیمانه تخم‌مرغ: یک عدد روغن مایع: نصف پیمانه زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: به مقدار لازم رب گوجه‌‌فرنگی: 2 قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب نارنج: نصف پیمانه طرز تهیه: * ابتدا لوبیا را در کاسه‌ای بریزید و بعد از شستن، به مدت 5 الی 6 …

ادامه نوشته »

طرز پخت کوکو عدس

    عدس پخته شده ۴۰۰ گرم تخم مرغ ۶ عدد آرد گندم دو قاشق چایخوری سبزی معطر خرد شده ۱۵۰ گرم نمک و ادویه به میزان لازم روغن مایع ۱۰۰ گرم ابتدا عدس را می شوییم و خیس می کنیم . دو ساعت بعد آن را با مقداری نمک می پزیم. بع از پخته شدن داخل آبکش می ریزیم تا سرد شود، سبزی خرد شده را داخل یک ظرف ریخته و عدس ، آرد، ادویه و نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری شکسته و خوب هم می زنیم و به موادمان اضافه و خوب مخلوط می کنیم …

ادامه نوشته »