خانه > آشپزخونه من > سس و ترشي ها > طرز تهیه ترشی پوست پرتغال

طرز تهیه ترشی پوست پرتغال



سرکه  :  ۱ لیتر
نمک  :   قدری
پوست پرتقال  :  ۴۰۰ گرم
فلفل  :   قدری
پوست نارنج  :   قدری

 

 

پوست پرتقال یا نارنج بدون گرفتن قسمت سفیدی آن دو بار در آب می‌جوشانیم و ۲۴ ساعت در آب سرد می‌گذاریم بماند و گاهی آب آن را عوض می‌کنیم تا تلخی آن کاملاً گرفته شود. بعد پوست‌ها را روی پارچه پهن می‌کنیم تا رطوبت آن از بین برود بعد آن را از چرخ رد می‌کنیم و مقداری سرکه به‌طوری که روی پوست‌ها را بگیرد روی آن می‌ریزیم و چند جوش می‌دهیم تا سرکه کاملاً به خورد پوست‌ها برود و کمی غلیظ شود، مقدار کمی نمک و فلفل در آن می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
ممکن است به این ترشی مقداری خلال پرتقال یا نارنج تلخی گرفته اضافه کنیم، در این صورت وقتی پوست‌های تلخی گرفته را چرخ کردیم با کمی خلال مخلوط می‌نمائیم و می‌جوشانیم.

همچنین ببینید

torshi-bademjan-n-eng-l

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی

+- بادمجان: یک کیلوگرم سبزی ترشی خرد شده: 300 گرم هویج: 200 گرم سرکه: یک …

پاسخ دهید